Omodos y los pueblos del vino de las Troodos

Donde el vino chipriota se ha elaborado durante tres mil años

Los viñedos alrededor de Omodos producen algunos de los vinos cultivados continuamente más antiguos del mundo. La Commandaria — el vino de postre ambarino que los Cruzados exportaban a la Europa medieval y que Ricardo Corazón de León supuestamente llamaba «el vino de los reyes» — procede de esta franja de laderas de caliza orientadas al sur entre las Montañas Troodos y la llanura de Limassol. Chipre exportaba vino antes de que existiera la antigua Roma.

El pueblo de Omodos se sitúa en el centro de esta cultura del vino. Es pequeño, en gran parte libre de tráfico en su núcleo histórico, y construido alrededor de un monasterio (Timios Stavros, Santa Cruz) cuyo patio hace las veces de plaza del pueblo. Los callejones adoquinados se extienden hacia afuera a través de casas de piedra y bodegas tradicionales que no han cambiado su método de ninguna manera fundamental durante generaciones. En septiembre y octubre, el olor del mosto de uva en fermentación flota por el pueblo y las prensas trabajan toda la noche.

Lo que hacen especiales a Omodos y los pueblos del vino

El vino es el atractivo, pero Omodos ofrece más que una sala de catas. El pueblo es arquitectónicamente coherente — muros bajos de piedra, balcones de madera, tejados de terracota — de una manera que lo distingue del algo sobre-restaurado Lefkara. La iglesia del monasterio contiene un trozo de la Vera Cruz (según la tradición) y una reliquia de la cuerda usada en la Crucifixión; el museo eclesiástico interior es pequeño pero genuinamente interesante.

Las bodegas en el propio Omodos van desde grandes productores comerciales hasta auténticos asuntos familiares donde el propietario sirve el vino y explica el viñedo desde la ventana. La zona de origen de la Commandaria está estrictamente regulada, y catar una Commandaria auténtica aquí — envejecida en barricas de roble en una bodega fresca de piedra — es una experiencia muy diferente a las versiones de gran producción vendidas en las tiendas de los aeropuertos.

Más allá de Omodos, la ruta del vino se extiende a los pueblos cercanos de Arsos (notable por el vino blanco Xynisteri de alta altitud), Lofou (un pueblo bellamente preservado con un puñado de bodegas de alta gama), Vouni (pequeños productores con carácter) y Pachna. Juntos, estos pueblos forman uno de los circuitos rurales más gratificantes de Chipre — particularmente durante la vendange de septiembre y principios de octubre cuando los viñedos están en plena actividad.

Principales cosas que hacer aquí

Cata de vinos en el pueblo. La mayoría de las bodegas en Omodos ofrecen catas gratuitas o a bajo coste. Busca productores que cultiven sus propias uvas en lugar de comprar a granel. Las variedades autóctonas — tinto Maratheftiko, blanco Xynisteri y Mavro para mezclas — merecen buscarse junto a la Commandaria.

Únete a un tour guiado de vino y pueblos desde Pafos o las Troodos. Varios operadores ofrecen circuitos guiados que visitan Omodos, un segundo pueblo y una o dos bodegas con catas incluidas.

Explora una experiencia gastronómica y de vino en Foini. El pueblo de Foini, a pocos kilómetros de Omodos, es conocido por un dulce tradicional llamado «palouzes» (pudín de mosto de uva) y por un pequeño museo de herramientas tradicionales.

Cata Commandaria con un tour de vinos desde Limassol. Los tours de un día desde Limassol que cubren Omodos y otros pueblos del vino son una opción conveniente para los visitantes alojados en la costa.

Visita el monasterio Timios Stavros. El monasterio en el corazón de Omodos data del primer período bizantino y alberga notables tesoros eclesiásticos, incluyendo un relicario de plata en cruz. La entrada es gratuita y el patio es un lugar agradable para descansar entre catas.

Camina por los callejones adoquinados. El núcleo del pueblo es suficientemente pequeño para recorrerse en 20 minutos. Busca las antiguas prensas de uva (linoi) conservadas en varios patios, y las puertas de bodegas tradicionales cortadas en la ladera — algunas todavía en uso para almacenamiento de barriles.

Información práctica

Cómo llegar. Desde Limassol, toma la carretera B8 hacia el noroeste en dirección a Platres y desvíate hacia Omodos; aproximadamente 55 minutos en coche. Desde Pafos, accede por Pano Kivides o la carretera de las Troodos; unos 50-60 minutos. No hay autobús público conveniente; se necesita coche de alquiler o tour organizado.

Aparcamiento. Un aparcamiento gratuito está en la entrada del pueblo. El núcleo del pueblo es peatonal. En temporada alta y durante el festival de la vendimia de septiembre el aparcamiento se llena — llega antes de las 10 h.

Horario de apertura de las bodegas. La mayoría de las bodegas familiares en Omodos abren de 9 a 17 h diariamente en temporada (abril-octubre). El horario es más reducido o irregular de noviembre a marzo.

Precios de entrada. El monasterio y su museo cobran una pequeña tarifa (aproximadamente 1-2 €). Las catas en bodega varían — algunas son gratuitas con compra, otras cobran 3-8 € por una cata guiada.

Festival de la vendimia. El festival de la vendimia de Omodos (generalmente el último fin de semana de agosto o el primero de septiembre) incluye prensado tradicional de uvas, música y vino gratuito. El pueblo está muy concurrido los días del festival; llega temprano.

Dónde comer por aquí

Tabernas de Omodos se agrupan alrededor de la plaza del monasterio. El meze tradicional al mediodía es la oferta estándar; busca cordero cocinado lentamente, halloumi saganaki y pan local.

Pueblo de Lofou (15 km al sur) tiene un restaurante bellamente restaurado en un edificio de piedra que sirve un excelente menú chipriota de alta gama — vale el desvío para cenar o un almuerzo más largo.

Pueblo de Arsos (8 km al este) es más tranquilo y tiene uno o dos pequeños kafeneia que sirven Commandaria fría por copa a precios de pueblo.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la Commandaria y dónde puedo comprar la auténtica?

La Commandaria es un vino de postre con Denominación de Origen Protegida (DOP) elaborado exclusivamente con uvas Mavro y Xynisteri secadas al sol cultivadas en 14 pueblos designados alrededor de Omodos. Se envejece en roble un mínimo de dos años. Compra directamente a los productores del pueblo para obtener la mejor calidad y precio.

¿Está Omodos masificado de turistas?

Puede estar concurrido los fines de semana de verano y durante el festival de la vendimia. Las mañanas entre semana son mucho más tranquilas. El pueblo es pequeño y absorbe las multitudes razonablemente bien, pero el aparcamiento y el patio del monasterio se sienten congestionados en los momentos punta.

¿Puedo caminar entre pueblos de la ruta del vino?

Algunas secciones del sendero E4 cruzan la zona de los pueblos del vino, pero los pueblos están suficientemente separados como para que un coche o bicicleta sea práctico para visitar varios en un día. El paseo entre Omodos y Arsos (aproximadamente 4 km) es manejable para caminantes experimentados.

¿Cuál es la mejor época del año para que las bodegas estén cerradas?

La mayoría de las grandes bodegas funcionan todo el año. Los productores familiares más pequeños pueden cerrar o reducir el horario de noviembre a marzo. Vale la pena llamar con antelación fuera de la temporada turística principal.